Berbere

Preisspanne: 2,90 € bis 10,10 €

Berbere — äthiopische scharfe Mischung mit Chili, Bockshornklee und warmen Gewürzen. Für Doro Wat, Linsen, Fleisch und Gemüseeintöpfe.

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Ohne Aromen, Füllstoffe und Rieselhilfen
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Beschreibung

Berbere ist die Grundlage der äthiopischen Küche: Es gibt dem Eintopf Doro Wat und dem Linsengericht Misir Wat Farbe und Schärfe. Der scharfe Chili wird durch nussigen Bockshornklee und warme Gewürze ausgeglichen — die Schärfe überdeckt den übrigen Geschmack nicht.

Geschmack und Aroma

Scharf, warm, mit nussigen Bockshornkleenoten und würziger Süße.

Was typischerweise enthalten ist

Chili, Paprika, Bockshornklee, Ingwer, Koriander, Kardamom, Kreuzkümmel, Piment, Nelke, schwarzer Pfeffer, Knoblauch. Die genaue Zusammensetzung steht auf dem Etikett.

Verwendung

Doro Wat (äthiopischer Hähncheneintopf): 2–3 Esslöffel pro kg, mit viel Zwiebel schmoren.
Rote Linsen, Kichererbsen, Bohnen.
Marinaden für Hähnchen und Rind, Ofengemüse.

Aufbewahrung

Im dicht verschlossenen Glas, fern von Licht. Bis zu einem Jahr.

Eigenschaften

Kategorie	Gewürzmischungen
Packungsgrößen	1 kg, 250 g, 500 g
Artikelnummer	MX-061

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