Würzmischung für koreanische Karotten

Diese Mischung macht koreanische Karotten (Morkovcha) so, wie man sie vom Markt kennt: mit würzigem Korianderduft, kräftiger Farbe und typischer „nussiger“ Note. Wir wählen bewusst die Variante ohne Salz und Zucker — die Balance aus salzig, süß und sauer bestimmen Sie selbst, passend zu Ihrem Geschmack und Ihren Karotten.

Geschmack und Aroma

Im Vordergrund steht warmer, zitrus-nussiger Koriander, Paprika bringt Süße und Farbe, Dill und Basilikum eine frische Kräuternote. Die Schärfe regeln Sie separat — mit Chili oder Knoblauch.

Zusammensetzung

Koriander, rote Paprika, Dill, Petersilie, Basilikum. Ohne Salz, Zucker und Glutamat.

Verwendung

• Klassische Morkovcha: 1 kg Karotten in feine Streifen reiben, salzen und Saft ziehen lassen; 1–1,5 Esslöffel Gewürz, Zucker und Essig nach Geschmack zugeben, mit erhitztem Öl übergießen, Knoblauch zum Schluss.
• Kohl, Rote Bete, Blumenkohl, Auberginen und Gurken nach koreanischer Art.
• Salate mit Glasnudeln, Sojaspargel oder Hähnchen.
• Marinade für Hähnchenflügel — mit Sojasoße und Knoblauch.

Aufbewahrung

Im dicht verschlossenen Glas, fern von Licht und Feuchtigkeit. Bis zu einem Jahr. Fertige Karotten im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.