Kurkumawurzel getrocknet

Getrocknete Kurkumawurzel — ganze, geschälte und getrocknete Rhizome von Curcuma longa aus Indien. Es ist dieselbe Kurkuma, die als Pulver verkauft wird, nur im Ganzen: Ohne Kontakt mit Luft behält sie ätherische Öle, Farbe und Aroma länger. Mahlen Sie genau so viel, wie Sie brauchen — in der Kaffeemühle oder auf einer feinen Reibe.

Geschmack und Aroma

Frisch gemahlene Kurkuma duftet intensiver als fertiges Pulver: warm, erdig, mit Ingwernoten, im Geschmack leicht bitter und würzig, in kräftigem Gelborange.

Zusammensetzung

100 % ganze getrocknete Kurkumawurzel. Ohne Zusätze.

Verwendung

• Goldene Milch und Tee — einen Teelöffel fein reiben oder in der Kaffeemühle mahlen.
• Brühen, Suppen, Reis — ein Stück Wurzel mitkochen und vor dem Servieren entfernen.
• Eigenes Curry und Marinaden — mit Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer mahlen.
• Eingelegtes Gemüse und Pickles — für Farbe und Aroma.

Aufbewahrung

Im dicht verschlossenen Glas, trocken und dunkel. Die ganze Wurzel hält sich bis zu zwei Jahre. Kurkuma färbt Kunststoff und Holz — die Mühle direkt nach dem Mahlen reinigen.