Корінь куркуми сушений

Корінь куркуми сушений — цілі очищені й висушені кореневища Curcuma longa з Індії. Це та сама куркума, що в пакетиках продається порошком, тільки в цілому вигляді: без контакту з повітрям вона довше зберігає ефірні олії, колір і аромат. Меліть скільки потрібно — у кавомолці чи на дрібній тертці.

Смак і аромат

Свіжо змелена куркума пахне яскравіше за готовий порошок: теплий землистий аромат з імбирними нотками, смак злегка гіркуватий і пряний, колір — насичений жовто-помаранчевий.

Склад

100% цілий сушений корінь куркуми. Без домішок.

Як використовувати

• Золоте молоко й чай — натерти чайну ложку на дрібній тертці або змолоти в кавомолці.
• Бульйони, супи, рис — шматочок кореня варити разом зі стравою, вийняти перед подачею.
• Власні карі й маринади — змолоти разом із коріандром, зірою та імбиром.
• Мариновані овочі й соління — для кольору й аромату.

Зберігання

У щільно закритій банці, в сухому темному місці. Цілий корінь тримає якість до двох років. Куркума фарбує пластик і дерево — мийте кавомолку одразу після помелу.