Bockshornklee gemahlen

Gemahlener Bockshornklee ist das Pulver aus den Samen des Bockshornklees, auch bekannt als Fenugreek, Schambala oder Helba. Er gibt indischen Currys und georgischen Mischungen den tiefen „nussigen“ Grundton, der sich kaum ersetzen lässt. Unser Bockshornklee stammt aus Indien — 100 % gemahlene Samen.

Geschmack und Aroma

Süßlich-nussiges Aroma mit einer Note von Ahornsirup, im Geschmack herb und leicht bitter. Roh ist die Bitterkeit spürbar, in Soße oder Marinade wird sie weich und gibt dem Gericht Tiefe.

Zusammensetzung

100 % gemahlene Bockshornkleesamen (Trigonella foenum-graecum). Ohne Zusätze.

Verwendung

• Hausgemachtes Curry, Dal, Gemüseeintopf — einen halben Teelöffel pro Topf, mit den übrigen Gewürzen im Öl anrösten.
• Tschaman für Basturma — Basis der Würzkruste mit Paprika, Knoblauch und Chili.
• Selbst gemischtes Chmeli-Suneli und Adschika.
• Ägyptischer Helba-Tee: ein Teelöffel pro Tasse, 5 Minuten ziehen lassen.

Aufbewahrung

Im dicht verschlossenen Glas, trocken und dunkel. Bis zu einem Jahr ohne Aromaverlust.