Pilzgewürz „Mediterran“

Eine Kräutermischung im mediterranen Stil. Oregano, Basilikum und Thymian bilden die Basis, Knoblauch gibt Tiefe, und Sumach bringt eine leichte Zitronensäure ohne Saft, sodass die Pilze nicht wässrig werden. Etwas Chiliflocken sorgen für Wärme, nicht für Schärfe.

Geschmack und Aroma

Krautig, nach Knoblauch, mit leichter Säure vom Sumach. Leicht scharf.

Zutaten

Oregano getrocknet, Knoblauch granuliert, Basilikum getrocknet, Thymian getrocknet, Sumach, Chiliflocken, schwarzer Pfeffer gemahlen. Ohne Salz, Zucker und Geschmacksverstärker.

Zu welchen Pilzen und wie

• Champignons, Portobello, Austernpilze in Olivenöl gebraten: 1–1,5 Teelöffel auf 500 g – die Hälfte beim Braten, den Rest vor dem Servieren darüberstreuen.
• Pilze aus dem Ofen oder vom Grill: die Mischung mit Olivenöl verrühren und die Pilze vor dem Backen damit bestreichen.
• Pasta mit Pilzen, Pizza, Bruschetta, warme Salate.
• Salz separat nach Geschmack.

Aufbewahrung

In einem dicht verschlossenen Glas, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt. Haltbar 12 Monate ab Abpackdatum.