Ямайська приправа джерк

Джерк — ямайський спосіб готувати м’ясо: натерти пекучо-пряною сумішшю й смажити на вогні. Головна спеція — духмяний перець (його так і звуть «ямайським»), до нього — карі, імбир, часник, кориця й мускат, а коричневий цукор дає карамельну скоринку.

Смак і аромат

Пряний, гострий, солодкуватий, з теплим духмяним перцем і імбиром.

Склад

Суміш «Карі гострий», цукор коричневий, імбир мелений, паприка червона мелена, часник мелений, перець духмяний мелений, кмин мелений, перець чорний мелений, кориця мелена, мускатний горіх мелений, розмарин. Містить цукор, без солі.

Як використовувати

• Курка джерк: 2 столові ложки на 1 кг з олією, соком лайма й сіллю, маринувати 4–12 годин, смажити на грилі.
• Свинячі ребра, шия, крильця.
• Креветки, овочі на грилі, рис із квасолею.

Походження

• Країни походження сировини: Україна, Китай, Індія, В’єтнам, Єгипет

Зберігання

У щільно закритій банці, в сухому місці: через цукор суміш може злежуватися. До року.