Українська кухня Салат

Буряк із часником і волоськими горіхами

Буряк із часником — простий салат, який є майже в кожній українській родині. З горіхами він стає святковим: підсмажені волоські горіхи додають хрусту й маслянистості.

Запечений у фользі буряк солодший і яскравіший за варений — і не водянистий.

  • 1 год 10 хвразом
  • 10 хвпідготовка
  • 1 годготування
  • 4порції
  • ≈ 200ккал / порція
  • легкоскладність
Салат із тертого буряка з волоськими горіхами й часником у мисці

Приготування

  1. 1

    Буряки загорнути у фольгу й запікати при 200 °C 50–60 хвилин до м'якості. Остудити й очистити.

  2. 2

    Горіхи підсмажити на сухій сковороді 3–4 хвилини, грубо порубати.

  3. 3

    Буряк натерти на крупній тертці. Додати свіжий часник через прес, мелений часник, горіхи й порізаний чорнослив.

  4. 4

    Заправити сметаною, посолити й поперчити. Дати постояти 15 хвилин.

Що робить кожна спеція

Чим замінити

  • Пісний варіант — заправити олією з соком лимона.
  • З сиром: додати 50 г тертого твердого сиру.

Поради

  • Запікайте буряк заздалегідь — у холодильнику він зберігається 4 дні.
  • Горіхи додавайте перед подачею, щоб не розмокли.

Часті питання

Чи можна варений буряк?

Можна, але запечений солодший і не водянистий.

Скільки зберігається салат?

До доби в холодильнику.

Оцініть рецепт

Приготували? Поставте оцінку — вона допоможе іншим обрати рецепт.

Українська домашня кухня.

Схожі рецепти

Уся книга →

Українська · Основна страва

Мачанка з млинцями

1 год 30 хвсередньо6

Лавровий лист цілий · Перець духмяний горошок · Перець чорний мелений

Про ці спеції в журналі

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.