Пампушки з часником до борщу

Name: Пампушки з часником до борщу
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: 500 г борошно пшеничне; 250 мл тепле молоко; 7 г сухі дріжджі; 1 ст. л. цукор; 1 ч. л. сіль; 1 шт яйце; 3 ст. л. олія; 1 шт жовток для змащування; 5 зубчиків часник; 1 ч. л. часник гранульований; ½ ч. л. сіль; 4 ст. л. олія; 2 ст. л. кип'ячена вода; 2 ч. л. кріп сушений або пучок свіжого

Пампушки печуть тісно, одна біля одної: так вони піднімаються вгору і виходять м’якими з боків. Гарячими їх поливають заливкою з часнику, олії й кропу, і вона вбирається в тісто.

Тісто м’яке й трохи липке. Не додавайте борошна понад міру: щільне тісто дасть тверді пампушки.

2 год 35 хвразом
2 год 10 хвпідготовка
25 хвготування
8порцій
≈ 380ккал / порція
середньоскладність

Інгредієнти

8 порцій

Тісто

500 г борошно пшеничне
250 мл тепле молоко
7 г сухі дріжджі
1 ст. л. цукор
1 ч. л. сіль
1 шт яйце
3 ст. л. олія
1 шт жовток для змащування

Часникова заливка

5 зубчиків часник
1 ч. л. часник гранульований
½ ч. л. сіль
4 ст. л. олія
2 ст. л. кип'ячена вода
2 ч. л. кріп сушений або пучок свіжого

Спеції для цього рецепту

Часник гранульований250 г 105 ₴
Кріп сушений250 г 50 ₴

Найменше фасування кожної. Мелемо після оплати — приїде свіжий помел.

Приготування

1

Дріжджі й цукор розмішати в теплому молоці, залишити на 10 хвилин до появи піни.
2

Додати яйце, олію, сіль і борошно, замісити м'яке тісто, 7–8 хвилин. Накрити й залишити в теплі на годину, поки не збільшиться вдвічі.
3

Розділити на 16 частин, скачати кульки й щільно викласти у змащену форму. Дати підійти ще 30 хвилин.
4

Змастити жовтком і пекти при 180 °C 20–25 хвилин до рум'яного кольору.
5

Поки печуться, розтерти часник із сіллю, додати гранульований часник, олію, воду й кріп.
6

Гарячі пампушки відразу полити заливкою ложкою або пензликом. Подавати теплими до борщу.