Пібімпап — рис з овочами, яловичиною та яйцем

Name: Пібімпап — рис з овочами, яловичиною та яйцем
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: Корейська
Ingredients: 300 г рис короткозерний; 4 шт яйця; 200 г яловичина, тонкою соломкою; 200 г шпинат; 1 шт морква; 150 г печериці або шиітаке; 150 г паростки маша або соєві; 1 шт огірок; 3 ст. л. кунжутна олія; 2 ст. л. соєвий соус; 3 зубчики часник; 1 ч. л. сіль; 3 ст. л. паста кочхуджан; 1 ч. л. цукор; 1 ст. л. кунжут білий смажений; ½ ч. л. пластівці чилі

Пібімпап означає «перемішаний рис». У мисці на рисі рядами лежать окремо приготовлені овочі, м’ясо й смажене яйце, а перед їжею все перемішують із гострою пастою кочхуджан.

Кожен овоч приправляють окремо — кунжутною олією, часником і сіллю. Це й робить пібімпап таким різноманітним на смак.

1 годразом
40 хвпідготовка
20 хвготування
4порції
≈ 660ккал / порція
середньоскладність

Інгредієнти

4 порції

Основа

300 г рис короткозерний
4 шт яйця

Овочі й м'ясо

Соус і зверху

3 ст. л. паста кочхуджан
1 ч. л. цукор
1 ст. л. кунжут білий смажений
½ ч. л. пластівці чилі

Спеції для цього рецепту

Кунжут білий смажений250 г 103 ₴
Чілі пластівці 3×3250 г 97 ₴

Найменше фасування кожної. Мелемо після оплати — приїде свіжий помел.

Приготування

1

Рис зварити. Яловичину змішати з соєвим соусом, часником і ложкою кунжутної олії, обсмажити 3 хвилини.
2

Шпинат і паростки бланшувати по 1 хвилині, віджати й заправити кожен окремо кунжутною олією, часником і сіллю.
3

Моркву й огірок нарізати соломкою, гриби — пластинками. Обсмажити моркву й гриби окремо по 2–3 хвилини.
4

Яйця посмажити глазуньєю з рідким жовтком.
5

Кочхуджан змішати з цукром, ложкою кунжутної олії й чилі.
6

Викласти рис у миски, зверху рядами овочі й м'ясо, в центр — яйце. Посипати кунжутом. Подавати з соусом; перемішати перед їжею.