Лангош із часником, сметаною й сиром

Name: Лангош із часником, сметаною й сиром
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Угорська
Ingredients: 500 г борошно; 250 мл тепле молоко; 150 г варена картопля, розім'ята; 7 г сухі дріжджі; 1 ч. л. цукор; 1½ ч. л. сіль; 1 л олія для смаження; 4 зубчики часник; ½ ч. л. часник мелений; 4 ст. л. олія; 300 г сметана; 150 г твердий сир, тертий; 1 ст. л. кріп сушений

Лангош — найпопулярніша вулична їжа Угорщини: корж зі смаженого дріжджового тіста, який їдять гарячим на ярмарках і на березі Балатону.

Варена картопля в тісті робить лангош м’якшим усередині, а часникова олія й сметана з сиром — класичне угорське завершення.

1 год 40 хвразом
20 хвпідготовка
20 хвготування
1 годочікування
6порцій
≈ 750ккал / порція
середньоскладність

Інгредієнти

6 порцій

Тісто

500 г борошно
250 мл тепле молоко
150 г варена картопля, розім'ята
7 г сухі дріжджі
1 ч. л. цукор
1½ ч. л. сіль
1 л олія для смаження

Начинка

4 зубчики часник
½ ч. л. часник мелений
4 ст. л. олія
300 г сметана
150 г твердий сир, тертий
1 ст. л. кріп сушенийза бажанням

Спеції для цього рецепту

Часник мелений250 г 74 ₴
Кріп сушений250 г 50 ₴

Найменше фасування кожної. Мелемо після оплати — приїде свіжий помел.

Приготування

1

Дріжджі розчинити в теплому молоці з цукром. Додати картоплю, борошно й сіль, вимісити м'яке липке тісто. Залишити в теплі на 1 годину.
2

Розтерти свіжий часник із меленим часником, сіллю й олією.
3

Тісто поділити на 6 частин. Змащеними олією руками розтягнути кожну в корж 18–20 см із тоншою серединою й товщим краєм.
4

Смажити в олії 180 °C по 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
5

Обсушити на папері, змастити часниковою олією, намазати сметаною й посипати сиром і кропом. Їсти одразу.