Лубіє бі зейт — стручкова квасоля в томатах з оливковою олією

Name: Лубіє бі зейт — стручкова квасоля в томатах з оливковою олією
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: Ліванська
Ingredients: 600 г зелена стручкова квасоля (плоска або звичайна); 1 шт цибуля; 6 зубчиків часник; 500 г стиглі помідори або томати у власному соку; 80 мл оливкова олія; 1 ч. л. бахарат; ¼ ч. л. часник мелений; 1 ч. л. цукор; 1 ч. л. сіль; 1 шт лимон — для подачі

Лубіє бі зейт — «квасоля в олії» по-ліванськи: страва з групи «зейтін», які готують на оливковій олії й подають кімнатної температури.

Квасоля довго томиться в томатах, поки не стане зовсім м’якою й не вбере соус, а бахарат додає тепла.

1 годразом
15 хвпідготовка
45 хвготування
4порції
≈ 260ккал / порція
легкоскладність

Інгредієнти

4 порції

Спеції для цього рецепту

Бахарат (арабська суміш 7 спецій)250 г 201 ₴
Часник мелений250 г 74 ₴

Найменше фасування кожної. Мелемо після оплати — приїде свіжий помел.

Приготування

1

Квасолю обрізати й розламати на шматки по 5 см.
2

На олії м'яко обсмажити цибулю півкільцями 6 хвилин, додати цілі зубчики часнику, прогріти 2 хвилини.
3

Додати квасолю й перемішати, щоб вона вкрилася олією. Тушкувати 5 хвилин.
4

Додати подрібнені помідори, бахарат, мелений часник, цукор і сіль. Накрити й томити на малому вогні 30 хвилин до повної м'якості квасолі.
5

Остудити до теплого. Подавати з лимоном і арабським хлібом.