Марокканська кухня Напій

Марокканський чай із м’ятою

М’ятний чай у Марокко подають кожному гостю. Зелений китайський чай ганпаудер заварюють разом із великим пучком свіжої м’яти й цукром, а наливають із висоти — щоб утворилася піна.

Коли свіжої м’яти немає, її замінює сушена: садова — найближча до марокканської нани, перцева — дає сильніший холодок.

  • 15 хвразом
  • 5 хвпідготовка
  • 10 хвготування
  • 4порції
  • ≈ 50ккал / порція
  • легкоскладність
Марокканський м'ятний чай у склянках з візерунком, поруч чайник і свіжа м'ята

Приготування

  1. 1

    Чай покласти в чайник, залити 100 мл окропу, сполоснути й злити — це прибирає гіркоту.

  2. 2

    Додати свіжу й сушену м'яту й цукор, залити рештою окропу.

  3. 3

    Настояти 3–4 хвилини, можна поставити чайник на малий вогонь на хвилину.

  4. 4

    Налити чай у склянку й вилити назад у чайник двічі, щоб перемішати цукор.

  5. 5

    Наливати в склянки з висоти 30 см, щоб утворилася піна.

Що робить кожна спеція

Чим замінити

  • Менше цукру — марокканці п'ють дуже солодкий, але можна на свій смак.
  • Додайте гілочку полину або шавлії — так роблять узимку в Марокко.

Поради

  • Перше споліскування чаю — секрет м'якого смаку без гіркоти.
  • М'ята має бути свіжою й пахучою: сильно не мніть, щоб чай не став трав'янистим.

Часті питання

Чому наливають з висоти?

Чай перемішується з повітрям, охолоджується й утворює піну — ознака правильного чаю.

Який чай брати?

Китайський зелений ганпаудер (порох): скручені листочки дають міцний смак.

Оцініть рецепт

Приготували? Поставте оцінку — вона допоможе іншим обрати рецепт.

Марокканська кухня.

Схожі рецепти

Уся книга →

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.