Українська кухня Гарнір

Молода картопля з кропом і часником

Молоду картоплю не чистять: тонку шкірку досить відмити щіткою під водою, а під нею — найсмачніший шар. Варять її в підсоленій воді, а потім струшують у каструлі з маслом, часником і кропом.

Важливо не переварити: молода картопля готова за 15–20 хвилин і швидко розпадається.

  • 30 хвразом
  • 10 хвпідготовка
  • 20 хвготування
  • 4порції
  • ≈ 290ккал / порція
  • легкоскладність
Молода картопля з кропом, часником і маслом у мисці

Приготування

  1. 1

    Картоплю помити щіткою, великі бульби розрізати навпіл.

  2. 2

    Залити окропом, посолити й варити на середньому вогні 15–20 хвилин, поки ніж не входитиме легко.

  3. 3

    Злити воду й повернути каструлю на вогонь на хвилину, щоб картопля підсохла.

  4. 4

    Додати масло, тертий і гранульований часник, кріп і перець. Накрити кришкою й кілька разів струснути.

  5. 5

    Подавати відразу, поки масло гаряче.

Що робить кожна спеція

Чим замінити

  • Пісний варіант: нерафінована соняшникова олія замість масла.
  • Додайте зелену цибулю або молодий кріп із парасольками.

Поради

  • Кладіть картоплю в окріп, а не в холодну воду: молода бульба менше розварюється.
  • Подавайте з малосольними огірками, оселедцем або печеною рибою.

Часті питання

Чи треба чистити молоду картоплю?

Ні. Досить помити щіткою: шкірка тонка й смачна.

Чому картопля потемніла?

Її довго тримали у воді після варіння. Злийте воду відразу.

Оцініть рецепт

Приготували? Поставте оцінку — вона допоможе іншим обрати рецепт.

Українська домашня кухня.

Схожі рецепти

Уся книга →

Українська · Основна страва

Мачанка з млинцями

1 год 30 хвсередньо6

Лавровий лист цілий · Перець духмяний горошок · Перець чорний мелений

Про ці спеції в журналі

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.