Пад кра пао — тайський фарш зі святим базиліком і яйцем

Name: Пад кра пао — тайський фарш зі святим базиліком і яйцем
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Тайська
Ingredients: 300 г курячий або свинячий фарш; 4 зубчики часник; 2 –4 шт гострий червоний перець; ½ ч. л. чилі пластівці; 1 ст. л. устричний соус; 1 ч. л. соєвий соус; 1 ч. л. рибний соус; 1 ч. л. цукор; свіжий фіолетовий або тайський базилік; 1 ч. л. базилік сушений — якщо свіжого мало; 3 ст. л. олія; 2 шт яйця; жасминовий рис

Пад кра пао — один із найпопулярніших тайських обідів «на швидку руку»: фарш із часником, чилі й святим базиліком, обсмажений у воку за 5 хвилин, на рисі з яйцем «кай дао».

Справжній святий базилік (кра пао) має перцево-гвоздиковий смак; з того, що буває в наших магазинах, найближчий до нього — свіжий фіолетовий базилік.

20 хвразом
10 хвпідготовка
10 хвготування
2порції
≈ 600ккал / порція
легкоскладність

Інгредієнти

2 порції

Спеції для цього рецепту

Чілі пластівці 3×3250 г 97 ₴
Базилік сушений250 г 37 ₴

Найменше фасування кожної. Мелемо після оплати — приїде свіжий помел.

Приготування

1

Часник і перець потовкти в ступці або дрібно порубати.
2

Яйця засмажити в 2 ст. л. гарячої олії, поливаючи олією, до хрусткого краю й рідкого жовтка. Відкласти.
3

У вок налити решту олії, обсмажити часник і перець 20 секунд. Додати фарш і чилі пластівці, смажити на сильному вогні 3–4 хвилини, розбиваючи.
4

Додати соуси й цукор, перемішати хвилину. Зняти з вогню й вмішати базилік.
5

Подавати на рисі з яйцем зверху.