Паста путанеска з анчоусами, оливками й каперсами

Name: Паста путанеска з анчоусами, оливками й каперсами
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Італійська
Ingredients: 400 г спагеті; 400 г томати у власному соку; 4 ст. л. оливкова олія; 3 зубчики часник; 4 –6 шт філе анчоусів; 80 г чорні оливки (каламата або гаета), без кісточок; 2 ст. л. каперси; 1 ч. л. орегано сушене; ½ ч. л. чилі пластівці; петрушка; сіль

Путанеска — неаполітанська паста «з того, що є»: томати, оливки, каперси й анчоуси з банок дають за 15 хвилин соус із яскравим солоним, гострим і пікантним смаком.

Анчоуси розчиняються в олії з часником без сліду — вони дають глибину, а не рибний смак.

25 хвразом
10 хвпідготовка
15 хвготування
4порції
≈ 570ккал / порція
легкоскладність

Інгредієнти

4 порції

Спеції для цього рецепту

Орегано сушене250 г 43 ₴
Чілі пластівці 3×3250 г 97 ₴

Найменше фасування кожної. Мелемо після оплати — приїде свіжий помел.

Приготування

1

Поставити варитися спагеті в підсоленій воді до стану аль денте.
2

У сковороді на олії прогріти часник, анчоуси й пластівці чилі 2 хвилини, розминаючи анчоуси ложкою, поки не розчиняться.
3

Додати томати, розім'яти, і варити 8 хвилин.
4

Додати оливки, каперси й орегано, прогріти 2 хвилини.
5

Переклати спагеті в соус із ополоником води від пасти, перемішати на вогні хвилину. Посипати петрушкою.