Турецька кухня Гарнір

Булгур пілав із томатом і перцем

Булгур пілав — найпоширеніший гарнір Туреччини до кебабів, курки й овочів. Крупний булгур обсмажують на маслі з цибулею й томатною пастою, а потім варять у бульйоні під кришкою, як рис.

Він виходить розсипчастим, червонуватим і трохи пряним.

  • 35 хвразом
  • 10 хвпідготовка
  • 25 хвготування
  • 4порції
  • ≈ 350ккал / порція
  • легкоскладність
Розсипчастий булгур пілав із томатом і перцем у мисці

Приготування

  1. 1

    Цибулю й перець дрібно порізати й обсмажити на олії 5 хвилин.

  2. 2

    Додати томатну пасту й тертий помідор, прогріти 2 хвилини.

  3. 3

    Всипати булгур, паприку й чилі, перемішати 1 хвилину.

  4. 4

    Залити гарячим бульйоном, посолити. Варити під кришкою на малому вогні 15 хвилин, поки рідина не вбереться.

  5. 5

    Зняти з вогню, накрити рушником і кришкою на 10 хвилин. Перемішати виделкою й посипати м'ятою.

Що робить кожна спеція

Чим замінити

  • Додайте відварений нут — ситніша пісна страва.
  • Без томату — білий булгур пілав із маслом і вермішеллю.

Поради

  • Відпочинок під рушником — тоді булгур розсипчастий.
  • Пропорція — 1 : 2 за об'ємом, як для рису.

Часті питання

Який булгур брати?

Крупний (пілавлик): дрібний розварюється в кашу.

До чого подавати?

До кебабів, курки, тушкованих овочів і йогурту.

Оцініть рецепт

Приготували? Поставте оцінку — вона допоможе іншим обрати рецепт.

Турецька кухня.

Схожі рецепти

Уся книга →

Про ці спеції в журналі

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.