Індійська кухня Напій

Манго-ласі з кардамоном

Ласі — пенджабський напій на йогурті, який подають до гострих страв: молочна кислинка й прохолода м’якшать жар чилі.

Дрібка меленого кардамону підкреслює аромат манго й робить напій «індійським».

  • 5 хвразом
  • 5 хвпідготовка
  • 2порції
  • ≈ 240ккал / порція
  • легкоскладність
Манго-ласі в склянці з дрібкою кардамону зверху

Приготування

  1. 1

    Манго очистити, м'якоть зрізати з кісточки.

  2. 2

    Збити блендером манго, йогурт, молоко, мед і кардамон до гладкості, 1 хвилину.

  3. 3

    Покуштувати й за потреби додати меду. Якщо густо — ще трохи молока.

  4. 4

    Розлити у склянки з льодом, зверху — дрібка кардамону або кориці.

Що робить кожна спеція

Чим замінити

  • Солоний ласі — без манго й меду, з дрібкою солі й підсмаженої зіри.
  • Заморожене манго замість свіжого — тоді лід не потрібен.

Поради

  • Найкращі сорти — ароматні жовті манго; зелені тверді дадуть кислий смак.
  • Подавайте одразу: з часом напій розшаровується.

Часті питання

Можна на кефірі?

Так, вийде кисліше; додайте трохи більше меду.

Чи можна дітям?

Так, це один із найулюбленіших дитячих напоїв в Індії.

Оцініть рецепт

Приготували? Поставте оцінку — вона допоможе іншим обрати рецепт.

Пенджабська кухня.

Схожі рецепти

Уся книга →

Про ці спеції в журналі

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.