Кухні світу

Індійська кухня

Куркума, зіра, коріандр, кардамон, асафетида: карі, дал, чана масала, райта, масала-чай.

Уся книга

21 рецепт

Індійська · Основна страва

Курка тандурі в духовці

5 год 15 хвлегко4

Паприка солодка · Тандурі масала · Чілі гострий мелений

Індійська · Основна страва

Біріані з куркою

3 год 30 хвскладно6

Гарам масала · Гвоздика ціла · Кардамон зелений цілий

Індійська · Напій

Масала-чай

17 хвлегко2

Бадьян · Гвоздика ціла · Кардамон зелений цілий

Індійська · Основна страва

Чана масала

40 хвлегко4

Гвоздика мелена · Зіра (кумин) мелена · Зіра ціла

Індійська · Основна страва

Курка тікка масала

2 годсередньо4

Імбир мелений · Кардамон мелений · Коріандр мелений

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.