Грецька кухня Десерт

Меломакарона — грецьке різдвяне печиво в медовому сиропі

Меломакарона — грецьке різдвяне печиво, без якого не буває свят: його печуть на оливковій олії, тому воно пісне, а потім занурюють у гарячий медовий сироп.

Кориця, гвоздика й мускатний горіх роблять аромат святковим, а апельсин — свіжим.

  • 1 годразом
  • 30 хвпідготовка
  • 30 хвготування
  • 30порцій
  • ≈ 240ккал / порція
  • середньоскладність
Меломакарона — медове печиво з волоськими горіхами на тарілці

Приготування

  1. 1

    Для сиропу закип'ятити воду з цукром і паличкою кориці, варити 5 хвилин, зняти з вогню й додати мед. Остудити до кімнатної температури.

  2. 2

    Збити олію з цукром, додати сік, цедру й коньяк. Соду розчинити в соку.

  3. 3

    Змішати борошно з розпушувачем і спеціями, обережно ввести в рідину. Вимісити м'яке тісто — не місити довго.

  4. 4

    Сформувати овальні печива по 25–30 г, притиснути зверху виделкою. Викласти на пергамент.

  5. 5

    Випікати при 180 °C 22–25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

  6. 6

    Гарячі печива занурювати в холодний сироп на 30–40 секунд, викласти на решітку й посипати горіхами з корицею.

Що робить кожна спеція

Чим замінити

  • Без коньяку — більше апельсинового соку.
  • Фісташки замість волоських горіхів.

Поради

  • Гаряче печиво — в холодний сироп: так воно просочиться, але не розмокне.
  • Не місіть тісто довго — олія відділиться й печиво стане твердим.

Часті питання

Скільки зберігаються?

У банці при кімнатній температурі — до 2 тижнів; з часом стають ще смачнішими.

Чому печиво пісне?

Його печуть на оливковій олії без масла й яєць — під час Різдвяного посту.

Оцініть рецепт

Приготували? Поставте оцінку — вона допоможе іншим обрати рецепт.

Грецька кухня.

Схожі рецепти

Уся книга →

Про ці спеції в журналі

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.