Мексиканська кухня Основна страва

Тако з куркою

Тако вдома — це про начинку: курячі стегна в сухому маринаді зі спецій, обсмажені до підпалин і порубані. Решта — тепла тортилья, сальса, цибуля, лайм.

Суміш зіри, паприки, орегано, часнику й чилі — це домашня «тако-приправа», яка краща за пакетик, бо без крохмалю й цукру.

  • 30 хвразом
  • 15 хвпідготовка
  • 15 хвготування
  • 4порції
  • ≈ 330ккал / порція
  • легкоскладність
Тако з куркою на кукурудзяних тортильях із сальсою, червоною цибулею й лаймом на дошці

Приготування

  1. 1

    Змішати зіру, обидві паприки, орегано, часник, цибулю, чилі й сіль. Курку нарізати смужками, натерти сумішшю з соком лайма і олією, залишити на 15 хвилин.

  2. 2

    Сальса: помідори, половину червоної цибулі, кінзу й чилі дрібно порізати, додати сік лайма і сіль.

  3. 3

    Смажити курку на розпеченій сковороді порціями по 4 хвилини з боку, до кірки. Порубати ножем на шматочки.

  4. 4

    Тортильї прогріти на сухій сковороді по 20 секунд з боку, тримати в рушнику.

  5. 5

    Зібрати: курка, сальса, авокадо скибками, решта цибулі, кінза, лайм. По два тако на порцію.

Що робить кожна спеція

Чим замінити

  • Свинина або креветки замість курки: спеції ті самі, креветки смажити 2 хвилини.
  • Немає тортильй: тонкий лаваш, розрізаний на кола.

Поради

  • Сковорода має бути дуже гарячою: підпалини на курці — це і є смак тако.
  • Суміш спецій можна зробити відразу на 5 разів і тримати в банці.

Часті питання

Кукурудзяні чи пшеничні тортильї?

Кукурудзяні — автентичніші й без глютену; пшеничні м'якші й легше знайти.

Чи можна запекти курку?

Так, 220 °C 20 хвилин, потім 2 хвилини під грилем.

Оцініть рецепт

Приготували? Поставте оцінку — вона допоможе іншим обрати рецепт.

Tacos de pollo, домашній варіант із сухим маринадом.

Схожі рецепти

Уся книга →

Мексиканська · Основна страва

Фахітос із куркою й перцем

1 год 5 хвлегко4

Зіра (кумин) мелена · Мексиканська приправа для м'яса · Орегано сушене

Про ці спеції в журналі

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.