Кухні світу

Узбецька кухня

Зіра, барбарис і коріандр: плов, самса, лагман і шурпа так, як їх готують у Ташкенті.

Уся книга

12 рецептів

Узбецька · Суп

Шурпа з баранини

10 год 30 хвлегко6

Зіра ціла · Коріандр зерно · Лавровий лист цілий

Узбецька · Основна страва

Лагман

1 год 5 хвсередньо4

Зіра ціла · Коріандр мелений · Паприка солодка

Узбецька · Випічка і хліб

Самса з бараниною

1 год 15 хвсередньо6

Зіра ціла · Калінджі (чорний кмин) · Коріандр мелений

Розповідаємо, як користуватись спеціями

Лист раз на два тижні: що з чим поєднується, як зберігати, коли молоти. Без знижкової істерики.