Кулінарна книга Spice Guild: рецепти 24 кухонь світу і роль кожної спеції
Кулінарна книга Spice Guild — безкоштовний онлайн-збірник рецептів на сайті spice-guild.com: 313 страв із 24 кухонь світу, від українського борщу до ефіопського місір воту. Від звичайних рецептів її відрізняє одне: у кожному пояснено, що саме робить кожна спеція у страві, і вказано її кількість — ложками, а не «за смаком».
Ми — невеликий львівський магазин спецій власного помелу, і книгу зробили з простої причини: людям, які купують зіру, бербере чи копчену паприку, потрібно знати, куди їх класти. Нижче — що є в книзі, як нею користуватися і чим вона корисна на кухні щодня.
Коротко
- Що це: безкоштовна онлайн-кулінарна книга Spice Guild за адресою spice-guild.com/retsepty/, без реєстрації.
- Скільки: 313 рецептів, 24 кухні з п’яти континентів. Українська кухня — перша, у ній 78 страв.
- Головна особливість: блок «Що робить кожна спеція» в кожному рецепті — навіщо вона тут і що зміниться без неї.
- Пошук: за країною, типом страви, продуктом, часом, дієтою й приводом, а також за тим, що є у вас у холодильнику й на полиці спецій.
- Для готування: перерахунок порцій, таймери в кроках, покроковий режим готування, друк і кнопка «Додати всі спеції в кошик».
Навіщо ще одна кулінарна книга
У більшості рецептів спеції стоять у кінці списку інгредієнтів з позначкою «за смаком». Для борщу, який ви варили сто разів, цього достатньо. Для плову, харчо чи тікка масали — ні: людина, яка вперше тримає в руках зіру чи уцхо-сунелі, не знає, скільки це «за смаком», коли її класти і чи можна обійтися без неї.
Тому в нашій книзі в кожної спеції є кількість у ложках чи штуках, момент, коли її додати, і коротке пояснення ролі: наприклад, що ціла зіра, прогріта в олії, дає плову його теплий аромат, а майоран у журеку кладуть наприкінці, щоб не вивітрився.
Що всередині: 24 кухні і 313 рецептів
Кухні згруповані за регіонами, у кожної — своя сторінка з рецептами. Ось повний перелік станом на жовтень 2026 року:
| Кухня | Рецептів | Приклади страв |
|---|---|---|
| Українська | 78 | борщ із квасолею, бограч, деруни, голубці, кутя з маком, узвар |
| Грузинська | 18 | харчо, чахохбілі, лобіо, аджапсандалі, сациві |
| Узбецька | 12 | плов, самса, лагман, шурпа, машхурда |
| Індійська | 14 | курка тікка масала, дал, чана масала, біріані з куркою, масала-чай |
| Ліванська | 15 | хумус, фалафель, шаурма, табуле, кефта |
| Ізраїльська | 6 | шакшука, єрусалимський мікс |
| Турецька | 16 | кюфте, менемен |
| Марокканська | 8 | тажин із куркою, кускус з овочами, харіра |
| Італійська | 18 | паста арабʼята, піца маргарита, курка качаторе, мінестроне |
| Французька | 15 | рататуй, цибулевий суп |
| Іспанська | 14 | паелья з куркою, курка з часником |
| Грецька | 14 | сувлакі, мусака |
| Угорська | 10 | гуляш, курка паприкаш |
| Німецька | 13 | швайнебратен, картопляний салат, глінтвейн |
| Польська | 5 | бігос, журек |
| Британська | 8 | імбирне печиво |
| Американська | 10 | реберця BBQ, пулд-порк, гарбузовий пиріг |
| Мексиканська | 9 | чилі кон карне, тако з куркою |
| Бразильська | 3 | фейжоада |
| Тайська | 7 | том ям, жовте карі |
| Вʼєтнамська | 4 | фо бо |
| Китайська | 6 | курка кунг пао |
| Корейська | 5 | морква по-корейськи |
| Ефіопська | 5 | доро вот, місір вот |
Книга поповнюється: нові рецепти додаємо партіями, а страви, які привласнила імперська кухня, подаємо під кухнею народу, звідки вони походять.
Як знайти рецепт
Фільтр працює без перезавантаження сторінки: обираєте кухню, тип страви (суп, основна страва, гарнір, салат, закуска, соус, випічка, десерт, напій, заготовка, сніданок), головний продукт, час приготування, дієту чи привід — і список одразу звужується. Можна комбінувати кілька умов, наприклад «пісне + суп + до 45 хвилин».
«Що є в холодильнику»
Відмітьте продукти, які маєте: курка, цибуля, помідори, сочевиця… Книга покаже рецепти, які з них можна приготувати, і на кожній картці напише, скільки основних продуктів уже є: «є 4 із 5» або «усе є». Сіль, олію й воду рахувати не треба — книга їх не враховує.
«Моя полиця спецій»
Той самий принцип для прянощів: відмітьте, які спеції у вас уже є, — і побачите страви, для яких нічого не треба докуповувати. Зручно, коли на полиці стоїть банка хмелі-сунелі чи копченої паприки і хочеться знайти, куди її подіти.
Що є в кожному рецепті
- Інгредієнти з перерахунком порцій. Змінюєте кількість порцій — усі кількості перераховуються самі.
- Кроки з таймерами. Де крок триває 10, 25 чи 40 хвилин, поруч є таймер.
- Режим готування. Повноекранний: один крок на екрані, таймер під рукою, список інгредієнтів одним дотиком, а екран телефона не гасне — щоб не гортати сторінку брудними руками.
- «Що робить кожна спеція». Коротке пояснення ролі кожної прянощі саме в цій страві.
- Заміни, поради й часті питання. Чим замінити інгредієнт, якого немає, і відповіді на «чому гірчить» чи «чому розвалюється».
- Друк і кошик. Рецепт можна роздрукувати, а всі спеції з нього — додати в кошик однією кнопкою.
Кожен рецепт має розмітку Recipe, тож пошукові системи бачать час, порції й інгредієнти ще до переходу на сайт.
Що готувати восени й узимку
Холодний сезон — час густих супів і пряних напоїв. З книги варто почати з харіри з сочевицею й нутом, машхурди з машем, журеку на житній заквасці або закарпатського бограча. На Святвечір — кутя з маком і узвар, а на зимові вихідні — глінтвейн та імбирне печиво з сумішшю «Імбирний пряник».
Для кого ця книга
Книга розрахована на домашню кухню. Вона допоможе, коли ви купили нову спецію й не знаєте, куди її покласти, коли хочеться приготувати щось поза звичним меню без вгадування з прянощами, або коли треба вирішити, що зварити з продуктів, які вже є.
Часті питання
Кулінарна книга Spice Guild безкоштовна?
Так. Усі рецепти відкриті без реєстрації й оплати за адресою spice-guild.com/retsepty/. Спеції купувати не обов’язково: рецепти працюють із будь-якими якісними прянощами.
Скільки рецептів і кухонь у книзі?
Станом на 8 жовтня 2026 року — 313 рецептів із 24 кухонь світу. Найбільше українських страв — 78.
Чи можна знайти рецепт за продуктами, які є вдома?
Так, у фільтрі є режим «Що є в холодильнику»: відмітьте продукти, і книга покаже, що з них приготувати і скільки інгредієнтів бракує. Режим «Моя полиця спецій» робить те саме для прянощів.
Чи можна змінити кількість порцій?
Так. У кожному рецепті можна вказати потрібну кількість порцій, і всі інгредієнти перерахуються автоматично.
Де купити спеції для рецептів?
Кожна спеція в рецепті — посилання на картку товару в магазині Spice Guild, а кнопка «Додати всі спеції в кошик» збирає потрібний набір одним кліком. Ми фасуємо спеції по 250 г, 500 г і 1 кг і доставляємо по Україні.
Як часто з’являються нові рецепти?
Ми додаємо рецепти партіями, насамперед сезонні й ті, про які питають покупці. Свою страву можна запропонувати, написавши нам.
Відкрийте кулінарну книгу, оберіть кухню або відмітьте, що є в холодильнику, — і почніть із того, що подобається.
